公司動(dòng)態(tài)
科瑞特斯公司關(guān)于食堂夏季食品安全通知
閱讀:706 發(fā)布時(shí)間:2013-5-27夏季高溫潮濕,食物極易*變質(zhì),是腸道傳染病高發(fā)時(shí)期,抓好食堂食品安全管理工作,是安全管理的一個(gè)重要方面。為了切實(shí)維護(hù)員工的身體健康,保證企業(yè)各項(xiàng)工作的正常開展,現(xiàn)就夏季食堂食品安全管理工作的有關(guān)事項(xiàng)通知如下:
一、提高認(rèn)識(shí),加大力度。各食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全工作的管理,組織相關(guān)人員對(duì)食堂食品安全情況進(jìn)行一次檢查,加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的安全教育,強(qiáng)化安全意識(shí),切實(shí)杜絕飲食安全事故的發(fā)生。
二、搞好衛(wèi)生,嚴(yán)把清潔消毒關(guān)。各食堂必需每天對(duì)就餐大廳、客戶餐廳及操作間做一次清潔衛(wèi)生,對(duì)冰柜、冰箱等應(yīng)定期清潔消毒,對(duì)廚具(刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布)等其它工具、要定位存放,生熟食品使用的刀具須分開使用,用后洗凈消毒,保持清潔。
三、嚴(yán)把食品采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存關(guān)。對(duì)每天采購的菜肴物品要嚴(yán)把驗(yàn)收、質(zhì)量關(guān),禁止*變質(zhì)或其它不合格原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié),對(duì)儲(chǔ)存的食品、原材料進(jìn)行一次清理,以防食品變質(zhì)或超過保質(zhì)期。
四、維護(hù)食堂設(shè)施設(shè)備。對(duì)食堂現(xiàn)使用的冰柜(冰箱)、廚具電器等設(shè)備做一次維護(hù)保養(yǎng)。
五、加強(qiáng)防范,保證安全。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入食品加工操作間及食品原料存放間,注意用火、用電、用氣安全,確保干部員工的餐飲安全。
六、合理安排伙食,把“清涼”送給每位員工。合理安排夏季伙食,注意菜肴清淡、營養(yǎng)、葷素搭配,高溫期間制作綠豆湯等,將“清涼”送給一線每位員工,杜絕員工中暑事故的發(fā)生。
鹽山縣科瑞特斯機(jī)械工業(yè)有限公司
2013-5-27日